قهوه به عنوان یکی از محبوبترین نوشیدنیها در جهان، انواع مختلفی دارد که هر یک ویژگیهای منحصر به فردی دارند. در این بخش، به برخی از انواع اصلی قهوه اشاره میشود:
۱. قهوه عربیکا (Coffea arabica)
- ویژگیها: طعم ملایم، اسیدیته بالاتر، و میزان کافئین کمتر. این قهوه حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد از تولید جهانی را تشکیل میدهد۱۲.
- منشأ: اتیوپی، اما امروزه در کشورهای برزیل، کلمبیا، و جامائیکا نیز کشت میشود
- طعم: معمولاً با طعمهای میوهای و گلدار همراه است۱.
۲. قهوه روبوستا (Coffea canephora)
- ویژگیها: طعم قویتر و تلختر، کافئین بیشتر، و قیمت ارزانتر. حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد از تولید جهانی را تشکیل میدهد۱۲.
- منشأ: غرب و مرکزی آفریقا۱.
- طعم: عطر کمتری دارد و اغلب در قهوههای ترکیبی استفاده میشود
۳. قهوه لیبریکا (Coffea liberica)
- ویژگیها: کمیاب و با طعم خاص، تلخی ملایم
- منشأ: غرب و مرکزی آفریقا و برخی کشورهای آسیایی
- طعم: با طعمهای میوهای و چوبی همراه است
۴. قهوه اکسلسا (Coffea excelsa)
- ویژگیها: زیرمجموعه لیبریکا، طعم میوهای و ترش
- منشأ: آسیای جنوب شرقی
- استفاده: اغلب در ترکیب با سایر قهوهها استفاده میشود
۵. قهوه کلمبیا
- ویژگیها: یکی از برترین و محبوبترین قهوهها در جهان، با طعم متعادل و پایدار
- منشأ: کلمبیا
- طعم: اسیدیته متوسط، شیرینی ملایم و تن متعادل
۶. قهوه برزیل
- ویژگیها: بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان
- منشأ: برزیل.
- طعم: اغلب با طعم ملایم و شیرین شناخته میشود.
۷. قهوه ماراگوگیپ
- ویژگیها: دانههای بزرگ، طعم سنگین و کرهای
- منشأ: برزیل.
- طعم: رگههایی از طعم مرکبات و گل دارد
۸. قهوه ماراکاتو (Maracatu)
- ویژگیها: ترکیبی از کاتورا و ماراگوگیپ، اسیدیته بالا و طعم میوهای
- منشأ: آمریکای مرکزی.
- طعم: بسیار اسیدی و میوهای
این فقط بخشی از انواع قهوه است و هر یک از آنها طعمها و روشهای دمآوری منحصر به فردی دارند.
