تاریخچه پیتزا
پیتزا یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در جهان است که ریشههای آن به دوران باستان بازمیگردد. در این بخش، به تاریخچه پیتزا و تحولات آن اشاره میشود.
۱.
ریشههای پیتزا به دوران باستان و منطقه مدیترانه برمیگردد. در آن زمان، مردم از نان نازک پخته شده به عنوان پایهای برای مواد غذایی خود استفاده میکردند. این نانها به نام “فلاتبرد” یا “پیسا” شناخته میشدند
۲.
این نانها از یونان به روم منتقل شدند و در جنوب ایتالیا رواج یافتند. رومیها این نانها را با روغن زیتون، سبزیجات و عسل میپوشاندند و روی سنگ پخته میکردند
۳.
پیتزای امروزی در قرن هجدهم یا اوایل قرن نوزدهم در ناپل ایتالیا شکل گرفت. در اواخر قرن هجدهم، مردم فقیرنشین ناپل از گوجهفرنگی به عنوان ماده اصلی در نانهای پیتزا استفاده کردند. گوجهفرنگی که در ابتدا به عنوان میوه سمی شناخته میشد، به تدریج به یک ماده اصلی در پیتزا تبدیل شد
۴.
در سال ۱۸۸۹، یک آشپز به نام رافائل اسپوزیتو، پیتزایی به نام “مارگریتا” را به افتخار ملکه مارگریتا ایتالیا درست کرد. این پیتزا با سس گوجهفرنگی، پنیر موزارلا و برگ ریحان، شبیه پرچم ایتالیا بود و به عنوان یک پیتزای نمادین شناخته شد
۵.
پس از جنگ جهانی دوم، پیتزا به عنوان یک غذای محبوب بین سربازان آمریکایی در ایتالیا شناخته شد و به تدریج به سایر کشورها نیز منتقل شد. در دهه ۱۹۵۰، رستورانهای زنجیرهای پیتزا در آمریکا و سایر کشورها گسترش یافتند
۶.
اولین پیتزافروشی در ایران در اوایل دهه ۴۰ شمسی در تهران افتتاح شد و به تدریج پیتزا به یک غذای محبوب در ایران تبدیل شد
